Otrosi ordenamos y mandamos que todos los que quisieren hazer queso puedan hazer fasta el dia de Sant Joan, y de a(h)y adelante las saquen a herbajar; y este medio (h)ayan de andar las tales ovejas y cabras en la Sierra, y si entraren en el termino tengan la dicha pena; y del dia de Sant Joan adelante sean obligados a sacar  las tales ovejas, so pena de la pena susodicha, y las cabras lecheras que ansi hizieren queso no hayan de salir.